Marshmallows noirs façon roche en trompe-l’œil
💡 你知道嗎？
法式料理裡的「monter en neige」是什麼意思？
monter en neige
法式廚房動詞
把蛋白打到硬性發泡——字面意為「打成雪」
法式食譜常寫 monter les blancs en neige：把蛋白打到能拉出硬挺、像雪一樣的尖峰。 Monter 是「提升、打發」，en neige 是「成雪」，形容泡沫打硬後的樣子——battre 和 fouetter 也能用，但食譜最愛用這組詞。光說 des blancs en neige 就指打好的蛋白霜。
這意象由來已久——法蘭西學院 1798 年收錄 œufs à la neige 時，就定義為打發到泡沫像雪的蛋。這名稱留傳成甜點：œufs à la neige，漂浮在卡士達醬上的水煮蛋白霜，在法式餐廳常叫作 île flottante。
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詞彙頻率
這段 A2 French 聽力練習聽力練習的詞彙有多常見？
90.3%
的字詞落在法文最常用的 2,000 個單字內
根據這支短片的字幕，大部分詞彙都是法文的高頻日常用詞。
一般法文詞彙頻率
84.5%
前 1,000 名
90.3%
前 2,000 名
95.5%
前 5,000 名
口語法文詞彙頻率
90.4%
前 1,000 名
96.3%
前 2,000 名
100%
前 5,000 名
👄 口語詞彙
這支短片的字詞，在以字幕為主的法文口語資料中出現得比一般用法更頻繁，因此可能更接近日常對話。
超出這支影片程度的單字
為超出這支影片 A2 程度的詞彙提供簡短解釋。
fécule
2×
超出前 5,000 名
starch
gélatine
2×
超出前 5,000 名
gelatin
marshmallow
2×
超出前 5,000 名
(brand) Marshmallows — sweet treat
colorant
1×
超出前 5,000 名
colorant
petite astuce secrète
1×
small secret tip or trick
資料來源：wordfreq 3.1.1 (一般) · Lexique 3.83 (口語). 分類區間為約略值，並未儲存確切排名。