Bitterballen maken van stamppot stap voor stap
💡 你知道嗎？
荷蘭「bitterbal」是什麼？
bitterbal
名詞 · 荷蘭油炸酒吧小吃
荷蘭經典油炸小吃：圓球狀、麵包糠外皮、內餡濃郁肉醬，搭配芥末醬，是酒吧聚會必點
bitterbal 是荷蘭 kroket 的圓球版本：外裹麵包糠油炸、內餡濃郁 ragout 肉醬，是荷蘭 borrel (社交飲酒場合) 與酒吧的標準小吃。名稱源自 17 世紀的 bittertje (苦味烈酒小杯)，早期常搭配此酒食用。如今苦球與荷蘭 vrijdagmiddagborrels (週五下午下班聚會)、全國酒吧菜單，以及凡接受芥末醬與炸油香氣的社交場合密不可分。餐廳廚師近年嘗試素食、紅菜頭或牛尾等創新口味，但傳統牛肉醬原味仍佔主流。Van Dobben 與 Kwekkeboom 為超市冷凍苦球雙大品牌。
片段中，一位荷蘭廚師用 stamppot (燉菜泥) 製作苦球：「Ik ga namelijk bitterballen maken van stamppot. Andijviestamppot. Die ga ik gebruiken voor de balletjes.」
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詞彙頻率
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93.9%
的字詞落在荷蘭文最常用的 2,000 個單字內
根據這支短片的字幕，大部分詞彙都是荷蘭文的高頻日常用詞。
一般荷蘭文詞彙頻率
88.7%
前 1,000 名
93.9%
前 2,000 名
97.8%
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口語荷蘭文詞彙頻率
90.6%
前 1,000 名
92.3%
前 2,000 名
100%
前 5,000 名
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balletjes
3×
超出前 5,000 名
little balls
stamppot
3×
超出前 5,000 名
mash pot (dish)
bitterbal
2×
超出前 5,000 名
bitterball (snack)
bitterballen
2×
超出前 5,000 名
bitterballs (snacks)
paneren
2×
超出前 5,000 名
to bread (coat) food
資料來源：wordfreq 3.1.1 (一般) · SUBTLEX-NL 2014 (口語). 分類區間為約略值，並未儲存確切排名。
★你會在哪裡聽到這句話
- ▸In Dutch borrelhap and pub menus (Van Dobben, Kwekkeboom, Cafe-restaurant De Plantage)
- ▸In Dutch food-history writing (Trouw, De Volkskrant, Foodlog)
- ▸In Dutch comedy about vrijdagmiddagborrels (Toren C, De Avondshow, LINDA.)
- ▸In Dutch supermarket and home-recipe content (Allerhande, Smulweb, Albert Heijn)