Quiz vocabulaire cuisine en français

法文廚房用語「économe」是什麼意思？

Économe 平常是形容人精打細算：elle est très économe。同一個字、完全不變，也是法文裡削皮器的日常叫法。關鍵在刀刃 —— 它只刮走外皮、留住果肉，幾乎不浪費。法式廚房架上，un économe 是削皮器，旁邊的 éplucheur 則是較樸素的同義詞。

這名稱源自品牌。刀具製造商 Victor Pouzet 在蒂耶爾於 1929 年註冊 Économe 為其削皮器商標，隨後像許多通用化商標一樣滑入語言成為普通名詞。動作用動詞 éplucher —— éplucher des pommes de terre；削下的皮叫 les épluchures。這支影片把這個字留到廚房測驗的最後一題、最難的那一題。