Wie unsere Schwarzwälder Kirschtorte zubereitet wird

德文 “getränkt” 是什麼意思？

這支黑森林蛋糕影片裡，烘焙師說中間那層海綿蛋糕體在上桌前會被「getränkt」——用櫻桃利口酒和櫻桃白蘭地浸泡。「getränkt」的意思就是浸透：把液體倒進去，直到蛋糕體完全吸飽、不再乾燥為止。這不是在表面輕刷一層就好——海綿蛋糕體是在上桌前才浸透，這樣風味才新鮮、組織才能保持濕潤。

「…wird sie kurz vor dem Servieren nochmals mit Kirschlikör und Kirschwasser im mittleren Biskuitboden getränkt.」——「上桌前，中間那層海綿蛋糕體會再用櫻桃利口酒和櫻桃白蘭地浸泡一次。」 Der Boden wird mit Sirup getränkt. —— 蛋糕底用糖漿浸泡。 Das Tuch war ganz mit Wasser getränkt. —— 布料完全浸濕了水。 補充：「getränkt」來自「tränken」（浸泡／給……喝水），幾乎總是搭配液體出現：「mit etwas getränkt」＝被某種液體浸泡。在美食場合指海綿蛋糕體被浸透以保持濕潤不乾；廚房之外也常用在布料、土壤，或任何吸飽大量液體的事物上。