Spaghetti con tartare di orata e gamberi
B2 Italian 聽力練習 · 義大利文 · 適合中高級學習者
💡 你知道嗎？
羅馬料理裡的「mentuccia」是什麼？
mentuccia
名詞 · 陰性，羅馬香草
野薄荷，羅馬料理的靈魂香草：比留蘭香更細小、更草本，是「羅馬式燉洋薊」與小餐館海鮮義麵不可或缺的關鍵風味
Mentuccia 是羅馬菜 cucina romanesca 最愛的綠色香草。植物學上屬於 Calamintha nepeta，葉片比調莫吉托用的 menta 更小、氣味更草本。羅馬人習慣整片丟進「羅馬式燉洋薊」（carciofi alla romana）、「羅馬式燉牛肚」（trippa alla romana）以及各式小餐館海鮮義麵裡。義大利其他地區的食譜很少指定用它，但在羅馬卻是家常必備。
影片中，羅馬廚師 Max Mariola 示範鯛魚蝦子生魚片義麵，前後兩次登場 mentuccia：開鍋先下葉子香油，出鍋前再撕碎灑面。他叮嚀嘉賓：「mentuccia, le foglie le butti, mi raccomando」（mentuccia，葉子給我丟進去，記住喔）。最後以辣椒圈、mentuccia 花朵、義式香菜三重飾點完成。
Chef Max Mariola↗，來自 YouTube。看原始影片→
詞彙頻率
這段 B2 Italian 聽力練習聽力練習的詞彙有多常見？
85.6%
的字詞落在義大利文最常用的 2,000 個單字內
根據這支短片的字幕，大部分詞彙都是義大利文的高頻日常用詞。
一般義大利文詞彙頻率
79.3%
前 1,000 名
85.6%
前 2,000 名
93.1%
前 5,000 名
口語義大利文詞彙頻率
89.8%
前 1,000 名
97%
前 2,000 名
100%
前 5,000 名
👄 口語詞彙
這支短片的字詞，在以字幕為主的義大利文口語資料中出現得比一般用法更頻繁，因此可能更接近日常對話。
超出這支影片程度的單字
為超出這支影片 B2 程度的詞彙提供簡短解釋。
mentuccia
5×
超出前 5,000 名
mint (herb)
orata
2×
超出前 5,000 名
gilt-head bream (fish)
cantuccia
1×
超出前 5,000 名
cantucci (biscuit)
ciccetta
1×
超出前 5,000 名
slightly bigger fish
fesse
1×
超出前 5,000 名
(vulgar) buttocks
dar fastidio
1×
to annoy or bother someone
資料來源：wordfreq 3.1.1 (一般) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave) (口語). 分類區間為約略值，並未儲存確切排名。
★你會在哪裡聽到這句話
- ▸In Roman trattorie like Felice a Testaccio and Roscioli where carciofi alla romana arrive with *mentuccia* still on the leaves
- ▸On Italian cooking channels by Roman chefs: Max Mariola (this clip) and Luciano Monosilio on YouTube and Instagram
- ▸In Italian food writing on Gambero Rosso and Dissapore when columnists trace Roman herb traditions
- ▸At Roman markets like Campo de' Fiori and Mercato Trionfale where bunches of mentuccia show up next to erba cipollina and prezzemolo