The Changing Role Of Pubs In British Society

英式英語裡的 “wet-led” 是什麼意思？

在英國酒吧行話裡，「wet」指的就是酒 — 啤酒、紅酒、烈酒。「wet-led」酒吧只賣酒，別的幾乎不賣。沒有廚房、沒有正餐，頂多放幾包洋芋片。這是酒吧老闆和業界媒體用的術語。現在超市酒水很便宜，光靠賣酒的酒巴要想撐下去非常難，所以很多都倒閉了。

影片裡一位酒吧專家說：「It’s very difficult for a pub that’s purely wet led, purely drinks to make money now.」（「現在光靠賣酒、純粹是 wet-led 的酒吧要賺錢非常難。」）這個「purely」（純粹）把重點講透了 — 只賣酒往往不夠了。這就是為什麼許多英國酒巴現在開始賣餐點、辦現場音樂或問答比賽來吸客。相對的是「food-led」— 廚房跟酒吧同樣重要的酒巴；再進一步是「gastro pub」（美食酒吧），像影片提到的東倫敦 Marksman。你可能會在報紙看到：「Hundreds of wet-led pubs have shut since 2020.」（「自 2020 年以來數百家 wet-led 酒巴倒閉。」）或商業報告：「The wet-led sector has been hit hardest by rising costs.」（「wet-led 業者受漲價衝擊最嚴重。」）這是酒吧老闆和記者會用的字 — 顧客在吧台聊天時通常不會說。