Jak zrobić gęsty lukier do babki

波蘭語「lukier」是什麼意思？

Lukier 是糖霜或糖衣——波蘭烘焙中通常指檸檬汁打入糖霜，攪拌至濃稠不易流下蛋糕為止。動詞是 lukrować（「塗糖霜」），另有引申義：lukrować rzeczywistość 是「粉飾現實」，lukrowany 則形容任何被包裝得比實際更美好的事物。所以波蘭廚師和波蘭評論家用的是同一個字。

影片內容很實用：sok z cytryny i cukier puder（「檸檬汁和糖霜」）、za rzadki（「太稀」）對比 dość gęsty（「夠濃稠」），以及塗厚層的原因——żeby ciasto nie wysychało（「免得蛋糕乾掉」）。蛋糕本身是 babka，波蘭復活節的高筒環狀蛋糕，字面意思就是「奶奶」。這個字的由來本身就是個小廚房笑話：波蘭國家文化中心的說法是，lukier 混合了 likier（浸泡蛋糕的利口酒）、lakier（糖衣的「漆器」光澤）和 cukier（糖）。