西贝餐厅与预制菜的争议故事
B1 Chinese 聽力練習 · 大陸華語 · 適合中級學習者
💡 你知道嗎？
「預製菜 (yùzhìcài)」在中文裡是什麼意思？
预制菜 (yùzhìcài)
中國飲食文化爭議術語
預製菜指餐廳端上桌的預製或半成品菜餚——以及為何這在中國引發爭議
預製菜 (yùzhìcài) 指在中央工廠或中央廚房預先製作好，再送到餐廳加熱或完成烹調的菜餚。其中 預製 (yùzhì) 是「預製、預製成」的意思，菜 (cài) 則是菜餚或蔬菜。這個詞在 2023 年前後成為中國社會的焦點，引發大眾討論：餐廳與學校食堂若未告知顧客就端出工業預製菜，涉及資訊透明、食材品質，以及什麼才算「新鮮」。
影片以戲劇化的模擬訪談呈現爭議，對象是以內蒙古菜聞名的連鎖品牌「西貝 (Xīběi)」。角色設定上，「西貝」源自創辦人賈國龍的姓氏（賈字拆解為上「西」下「貝」），讓品牌名稱更具人格化色彩。片中點出核心質疑：單價高達 68 元，且食材並非當日新鮮採購，即便現場烹調也難掩預製本質。圍繞西貝等連鎖品牌使用預製菜的爭議已不只一次爆發，核心在於資訊揭露與食客究竟在為什麼付費。
Xiaogua Chinese↗，來自 YouTube。看原始影片→