究極の朝食丼の簡単レシピ

日文食譜裡的「一かけ」是什麼意思？

這道蛋炒飯食譜寫著要在平底鍋融化「バター一かけ」（一塊牛油）。「一かけ」不是像「一大匙」那樣精確的單位，而是一個約略的計量詞，指從大塊食材上掰下來、大約一口大小的碎塊——居家料理時靠肉眼估計、不需秤重的分量。

「かけ」源自「欠ける／欠けら」（kakera，意為「碎片」、「剝落的小塊」），同樣的計量詞也用在一小塊牛油、一瓣蒜頭（にんにく一かけ）、或一小塊巧克力（チョコ一かけ）上——凡是天然從大塊掰下或切下、不以完整獨立單位計數的食材都適用。日式食譜大量使用這類約略計量詞（像是「ひとつまみ」代表「一捏」、「少々」代表「少許」），這也是居家烹飪影片給人輕鬆對話感、而非實驗室指令感的原因之一。