トースターで作るピザマヨエッグトースト

日文「半熟」是什麼意思？

這道蛋吐司食譜要求把蛋煎到「半熟 (hanjuku)」——蛋白凝固、蛋黃依然軟嫩流動，這正是滷蛋和生蛋拌飯最講究的口感。這是個精準且常見的廚房用語，專指這一種熟度。但它的用處不只止於廚房：日文使用者在廚房之外也常拿這個詞來用。

「半熟」由「半」（han，「一半」）和「熟」（juku，「成熟」或「全熟」）組成，也可引申形容人或技能：例如「半熟の演技」意指「演技生澀、不到位」，稱新進員工為「半熟社員」則表示他們有潛力但尚未歷練成熟——比起「未熟 (mijuku，「不成熟」)」語氣更溫和。所以在餐廳點蛋說「半熟」，用的正是主管善意形容「還需再磨練的新人」的同一個詞。